Día de las Hierbas-

Las hierbas y las especias han sido usadas durante incontables siglos para añadir sabor y valor nutritivo a las comidas.
Alrededor del mundo, no importa a donde vayas, encontrarás lugares diferentes que usan sus propias hierbas y especias tradicionales, que son utilizadas para complementar las propiedades curativas de los platos y para promover el bienestar.
Así pues, ¡las mezclas son increíblemente versátiles!

¿Sabías que existe un día oficial para celebrar las hierbas? El día de las Hierbas, que cae el día 7 de mayo nos da la oportunidad perfecta para celebrar hierbas y especias y compartir contigo unas cuantas recetas que son increíbles así como mezclas de especias que puedes hacer en casa!
La mayoría de especias y hierbas están disponibles en cualquier tienda, molidas, cortadas, deshidratadas. Sin embargo, cualquier cocinero te dirá que no hay nada que supere un ingrediente fresco recién cortado o molido. No solamente se potencia así su sabor y su fragancia, sino que además los nutrientes se mantienen de manera intacta. A pesar del cariño que le tenemos al tradicional mortero, usar este método conlleva una gran cantidad de tiempo y energía. Creemos que la mejor manera de cortar y moler hierbas y especias es con un molinillo eléctrico. Si aún no tienes una, por qué no le echas un vistazo a nuestra gama de molinillos de los cuales tenemos un nuevo modelo que puede preparar tanto ingredientes húmedos como secos con el toque de un botón.

Pesto de pistacho

PESTO AL PISTACCHIO

Italia

Para pasta, marisco

Hace 50g

40g pistachos (pelados y sin sal)
128g hojas de albahaca
4 cucharadas grandes de crema de leche
2 cucharadas de queso parmagiano reggiano (rallado)
3 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Una pizca de sal de mar (para añadir sabor)

Especias de pan de jengibre

LEBKUCHENGEWÜRZ

Alemania

Para tartas, galletas

Hace 50g

1 cucharada de granos de pimienta
35g ramo de canela
8g de clavos
Media cucharada de gengibre molido
1 cucharada de anís estrellado
2 cucharadas semillas de cardamomo
2 cucharadas de nuez moscada molida o 2 enteras

Especias para Paella

MIX DE ESPECIAS PARA PAELLA

España

Para arroces, mariscos

Hace 165g

3 cucharadas grandes de paprika dulce ahumada (molida o en copos)
2 cucharadas de polvo de cebolla o 1 cebolla mediana troceada
2 cucharadas de polvo de ajo o 2 dientes de ajo frescos
2 cucharadas grandes de perejil (troceada)
1 cucharada de cayena
1 cucharada de hierbas mixtas secas
1 cucharada de pimienta negra
2 pizcas de azafrán
1 pizca de sal de roca

Cuatro especias francés

QUATRE ÉPICES

Francia

Para sopas, pollo

Hace 75g

1 cucharada grande pimienta blanca
Media nuez moscada
12 clavos enteros
2 ramitas pequeñas de canela
1 cucharada pequeña de gengibre

Harissa marroquí

Marruecos

Para pollo, hummus, arroz

Hace 335g

7 guindillas deshidratadas (rehidratadas durante al menos 30 minutos)
2 pimientos rojos asados enteros (idealmente los pimientos de frasco - escurrir bien antes de usarlos). Cortar en rodajas antes de añadir al molinillo.
4 dientes de ajo
2 cucharadas grande de pasta de tomate
2 cucharadas de cilantro deshidratado
2 cucharadas pequeñas de comino
2 cucharadas de semillas de alcaravea
Media cucharada pequeña de pimienta de cayena
1 cucharada de pimentón dulce
Una pizca de sal kosher
Zumo de 1 limón
1-2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra